イールド(Yield)
地産地消の新鋭ブランチレストラン
収穫、そしてそれを与える、といった意味合いをもつYield。この店名のとおり、小さな地元の農家と直接つながり、そこから届けられる食材を調理してテーブルに出す、ニューアメリカンのブランチ店。お酒やドリンクを担当するカレと料理人のパトリック、ふたりの若いロコのオーナーが同じ理想を胸に、日々モダンな料理やドリンクの創作に勤しんでいる。
ボリューム満点のステーキ&エッグス$22。ローズマリーで香りを出したリブアイステーキと目玉焼きに有機野菜のグリルと旬の青菜のクリーミー仕立てを添えて。
オープンキッチンの店内はカウンター数席とテーブルが4つ。今後はテラス席も拡大予定だ。
右からオーナーのカレとパトリック。食材が限られたハワイだからこそできるリアルな料理を届ける。
ケールフロレンティーヌ$14。天然酵母から作ったサワードウブレッドは自家製。カレの特製、日替わりジュース$5も絶品！
「147号掲載」
