パリ･ハワイ(Paris.Hawaii)

パリ･ハワイ(Paris.Hawaii)

ハワイの食材にこだわる画期的なフランス料理店

歴史的建造物に指定されている一軒家の2階にオープンしたパリ･ハワイは、ハワイの大地と海の恵みを多用した地産地消がコンセプトのフランス料理店。準備やコンセプトづくりに2年もの月日を費やしたという。料理は8品のテイスティングコースのみで、17時30分か20時の2回のみ。食通たちがこぞって絶賛する料理は、ワインなどとのペアリングも楽しんで。

全8品のテイスティングコース$85のなかから2品目、カウアイ島産ガーリック･シュリンプとバジルミント･マティーニ$12。

キラウエア･ラヴァケーキ$15は、リッチなチョコレートが美味。

4品目のパリス･アヒポキとビーフタルタル。

ゆったり落ち着いたダイニングルーム。ほかにカウンター席もある。

ディナーは、8品目のビッグアイランド･ビーフのシーアスパラガス添えで完結。

「147号掲載」