新しくなったメインダイニングで海とハワイの土地の恵みを堪能
ザ・カハラ・ホテル＆リゾートのメインダイニングがリニューアル。エントランスや内装の細部にココナツシェルを使用するなど、ハワイを意識したシックな雰囲気に。新メニューはグローバル・ハワイアン・キュイジーヌがコンセプト。世界中の食文化を取り入れたものや、ハワイ産野菜を積極的に使用した料理など、料理長エリック・オトー氏の想像力豊かな料理の数々を味わいたい。
球体のライトは星（ハワイ語でホク）を象徴。
ハワイ島産&マウイ島産ゴートチーズデュオ。
ビッグアイランドアバロニ（アワビ）もテイスティングメニューの料理。
チリ産スズキソテーはシェフズテイスティングメニュー$130の一品。ワインペアリングは$175で、料理7品にそれぞれワインが付く。
エリック･オトー氏は2017年に就任。
ホクズ(Hoku's)
「146号掲載」
